Hành vi dùng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng quá mức cho phép

1. Phụ gia thực phẩm được hiểu như thế nào?

Điều 2Luật An toàn thực phẩm năm 2010 quy định phụ gia thực phẩm đề cập đến những thành phần được sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm, nhằm tăng cường hoặc tối ưu hóa đặc tính của sản phẩm kết quả. Các chất này có thể mang giá trị dinh dưỡng hoặc không, nhưng chúng đều được thiết kế để duy trì hoặc nâng cao chất lượng và trải nghiệm chế biến thực phẩm.

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, phụ gia đóng vai trò quan trọng trong việc đáp ứng nhu cầu ngày càng cao về sự đa dạng và chất lượng của sản phẩm. Chúng không chỉ giữ cho thực phẩm bền lâu hơn mà còn có thể cải thiện màu sắc, hương vị, và độ mềm mại. Sự sáng tạo trong việc sử dụng phụ gia cũng có thể dẫn đến các sản phẩm mới, phong phú và hấp dẫn hơn trong thế giới ẩm thực.

Việc áp dụng phụ gia thực phẩm không chỉ là một phần quan trọng của quy trình sản xuất, mà còn là một lĩnh vực nghiên cứu không ngừng để tìm ra các giải pháp sáng tạo và hiệu quả. Sự hiểu biết sâu sắc về cách các phụ gia tương tác với thành phần khác nhau trong thực phẩm là chìa khóa để tạo ra những sản phẩm cuối cùng với chất lượng và hương vị tốt nhất.

2. Mức phạt tổ chức sử dụng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng vượt mức cho phép

Theo quy định tại Điều5 Nghị định 115/2018/NĐ-CP thì ở mức xử phạt cao, từ 80.000.000 đồng đến 100.000.000 đồng, áp dụng đối với một loạt các hành vi tiêu cực trong lĩnh vực an toàn thực phẩm. Trong trường hợp sử dụng phụ gia thực phẩm hoặc chất hỗ trợ chế biến thực phẩm chứa các kim loại nặng hay chất độc hại vượt quá ngưỡng cho phép, cảnh báo này mang lại sự nghiêm túc và quan trọng đối với ngành công nghiệp thực phẩm.

Nhìn rộng hơn, việc áp dụng các biện pháp xử phạt như vậy không chỉ là sự thiết thực trong việc bảo vệ sức khỏe cộng đồng mà còn là động viên cho các doanh nghiệp thực phẩm đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm. Sự xuất hiện của kim loại nặng hay chất độc hại trong các phụ gia và chất hỗ trợ có thể đặt ra nguy cơ tiềm ẩn, đặc biệt là đối với những người tiêu dùng có thể gặp rủi ro khi sử dụng các sản phẩm thực phẩm này.

Điều này cũng thách thức ngành công nghiệp để không chỉ tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm mà còn tập trung vào sự đổi mới và sáng tạo để tạo ra các phương pháp chế biến thực phẩm an toàn và hiệu quả. Quy định về xử phạt cũng có thể là động cơ để thúc đẩy nghiên cứu và phát triển các phụ gia thực phẩm an toàn, giúp nâng cao chất lượng và uy tín của ngành công nghiệp thực phẩm nói chung.

Bên cạnh đó, căn cứ tại Điều 3 Nghị định 115/2018/NĐ-CP và Điều 1 Nghị định 124/2021/NĐ-CP thì trong trường hợp tổ chức sử dụng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng vượt quá mức cho phép là một biện pháp quan trọng nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng. Điều này không chỉ là một biện pháp trừng phạt mà còn là một cơ hội để thúc đẩy tính trách nhiệm và tuân thủ trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Với mức phạt cao, từ 160.000.000 đồng đến 200.000.000 đồng, quy định này rõ ràng truyền đạt thông điệp về tính nghiêm túc và sự quan trọng của việc giữ cho sản phẩm thực phẩm an toàn và không chứa các chất độc hại. Điều này không chỉ bảo vệ người tiêu dùng mà còn tạo ra một môi trường cạnh tranh lành mạnh, khiến các tổ chức phải chú trọng đến chất lượng và an toàn thực phẩm từ quá trình sản xuất cho đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Mức phạt này cũng có thể là một động lực mạnh mẽ để các tổ chức tìm kiếm và áp dụng các biện pháp chặt chẽ hơn trong quản lý chất lượng và quy trình sản xuất. Việc đầu tư vào nghiên cứu và phát triển phương pháp sản xuất thực phẩm an toàn và hiệu quả có thể tránh được những rủi ro về kim loại nặng và giúp giữ vững uy tín thương hiệu của tổ chức trong thị trường ngày càng khó khăn và yêu cầu cao về an toàn thực phẩm.

Ngoài việc xử phạt về mặt tài chính, những tổ chức vi phạm cũng sẽ phải đối mặt với hậu quả nặng nề khác, nhấn mạnh sự nghiêm túc và quyết liệt của quy định an toàn thực phẩm. Trong trường hợp vi phạm, tổ chức có thể bị đình chỉ một phần hoặc toàn bộ hoạt động sản xuất và chế biến thực phẩm, tạo ra một đòn bẩy mạnh mẽ để buộc họ phải xem xét và cải thiện ngay lập tức các quy trình sản xuất. Thời gian đình chỉ hoạt động cũng được thiết lập một cách cân nhắc, kéo dài từ 03 tháng đến 05 tháng. Đây không chỉ là một biện pháp trừng phạt, mà còn là cơ hội để tổ chức nắm bắt và khắc phục các vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm. Hơn nữa, tước quyền sử dụng Giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố sản phẩm từ 20 tháng đến 24 tháng đối với sản phẩm đăng ký bản công bố, đặt ra một ngưỡng thời gian lớn để đảm bảo rằng tổ chức phải cam kết và thực hiện các biện pháp cải thiện dài hạn.

Đồng thời, yêu cầu tổ chức tiến hành quá trình tiêu hủy phụ gia thực phẩm là một bước quyết định có tính chất quan trọng và mạnh mẽ, tạo ra sự cam kết chặt chẽ đối với việc duy trì an toàn thực phẩm. Việc này không chỉ là biện pháp xử lý hậu quả, mà còn là một cơ hội để tổ chức chứng minh tôn trọng và tuân thủ các quy định an toàn thực phẩm. Đặc biệt, quy định thu hồi bản tự công bố sản phẩm đối với các sản phẩm được tự công bố là một bước độc lập và khách quan. Điều này không chỉ đặt ra một trách nhiệm cao cấp đối với tổ chức về việc kiểm soát và quản lý sản phẩm của mình, mà còn đưa ra thông điệp mạnh mẽ về việc phải đảm bảo rằng mọi sản phẩm đều tuân thủ các tiêu chuẩn và điều kiện an toàn thực phẩm.

3. Tác hại của việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng vượt mức cho phép

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng vượt quá mức cho phép có thể mang lại nhiều tác hại nghiêm trọng đối với sức khỏe và an toàn thực phẩm. Dưới đây là một số hậu quả tiêu biểu:

- Nguy cơ độc hại cho sức khỏe: Kim loại nặng như thủy ngân, chì, cadmium, và arsenic có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nếu được tiêu thụ qua thực phẩm. Đây là các chất độc hại có thể tác động lâu dài đến cơ thể, gây ra các vấn đề như đau đầu, rối loạn tiêu hóa, hại não, và thậm chí có thể gây ung thư.

- Ảnh hưởng đến phát triển trí não ở trẻ em: Trẻ em đặc biệt nhạy cảm với kim loại nặng, và sự tích tụ của chúng trong cơ thể có thể gây hậu quả lâu dài đối với sự phát triển trí não và hệ thần kinh.

- Gây ra vấn đề về hệ tiêu hóa: Phụ gia chứa kim loại nặng có thể gây ra vấn đề về hệ tiêu hóa, bao gồm đau bụng, tiêu chảy, hoặc tăng cường nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.

- Tác động đến hệ thống tuần hoàn: Kim loại nặng có thể ảnh hưởng đến hệ thống tuần hoàn máu, gây ra những vấn đề như áp lực máu tăng, giảm chức năng tim, và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

- Thách thức trong việc xử lý chất thải: Việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng cũng đặt ra thách thức về việc xử lý chất thải từ sản xuất thực phẩm. Kim loại nặng có thể lây lan ra môi trường và gây tác động độc hại đến hệ sinh thái.

- Mất lòng tin của người tiêu dùng: Việc phát hiện sử dụng phụ gia chứa kim loại nặng có thể gây ra mất lòng tin của người tiêu dùng đối với thương hiệu và ngành công nghiệp thực phẩm nói chung, ảnh hưởng đến uy tín và doanh số bán hàng.

Vì vậy, việc kiểm soát và hạn chế việc sử dụng phụ gia thực phẩm nhiễm kim loại nặng là quan trọng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đảm bảo an toàn thực phẩm.

Mọi thắc mắc quý khách hàng xin vui lòng gửi về số Hotline 1900.868644 hoặc địa chỉ email [email protected] để được giải đáp. Trân trọng!