1. Tokbokki là gì?
Tokbokki (떡볶이) hay còn gọi là bánh gạo cay, là một món ăn đường phố phổ biến ở Hàn Quốc. Thành phần chính của món ăn này là bánh gạo được làm từ bột gạo nếp, có hình trụ dài và dai. Bánh gạo được nấu trong nước sốt gochujang (tương ớt Hàn Quốc) cùng với các nguyên liệu khác như chả cá, trứng luộc, hành baro và rau cải.
2. Nguồn gốc của Tokbokki
Tokbokki có lịch sử lâu đời, xuất hiện từ thời Joseon (1392-1910). Ban đầu, tokbokki là một món ăn cung đình gọi là tteok jjim, được làm từ bánh gạo, thịt, trứng và rau củ. Sau này, món ăn được biến tấu thành nhiều phiên bản khác nhau và trở nên phổ biến trên đường phố Hàn Quốc.
3. Các loại Tokbokki phổ biến
Có rất nhiều loại tokbokki khác nhau, nhưng phổ biến nhất là:
- Tokbokki truyền thống (gungjung tteokbokki): Đây là phiên bản tokbokki nguyên bản, được làm từ bánh gạo, thịt bò, rau củ và nước tương.
- Tokbokki cay (gochujang tteokbokki): Đây là loại tokbokki phổ biến nhất hiện nay, được làm từ bánh gạo, chả cá, trứng luộc và nước sốt gochujang cay nồng.
- Tokbokki phô mai (cheese tteokbokki): Tokbokki phô mai là một biến thể của tokbokki cay, được thêm phô mai mozzarella tan chảy lên trên.
- Tokbokki hải sản (haemul tteokbokki): Tokbokki hải sản được làm từ bánh gạo, các loại hải sản như tôm, mực, ngao và nước sốt gochujang.
4. Cách làm Tokbokki tại nhà đơn giản nhất
Bạn hoàn toàn có thể tự làm tokbokki tại nhà với công thức đơn giản sau:
Nguyên liệu:
- 200g bánh gạo Hàn Quốc
- 100g chả cá
- 1 quả trứng gà
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành baro
- 2-3 lá cải thảo
- 50g đường
- 30g tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 20g tương ớt Gochugaru (tùy chọn)
- 15g xì dầu
- 10g tỏi băm
- 5g dầu mè
- Hạt tiêu
- 250ml nước lọc
Cách làm:
- Ngâm bánh gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút.
- Thái chả cá, hành tây, hành baro và cải thảo thành miếng vừa ăn.
- Luộc trứng gà chín, bóc vỏ và cắt đôi.
- Phi thơm tỏi băm với dầu mè, sau đó cho hành tây vào xào.
- Thêm bánh gạo, chả cá, nước lọc, đường, tương ớt, xì dầu và hạt tiêu vào nồi, đảo đều.
- Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sệt lại và bánh gạo mềm.
- Thêm hành baro và cải thảo vào, đảo đều cho đến khi rau chín.
- Cho tokbokki ra đĩa, rắc thêm mè rang và thưởng thức.
5. Câu Hỏi Thường Gặp
5.1. Tokbokki có cay không?
Độ cay của tokbokki phụ thuộc vào lượng tương ớt mà bạn sử dụng. Bạn có thể điều chỉnh lượng tương ớt cho phù hợp với khẩu vị của mình.
5.2. Tôi có thể mua bánh gạo Hàn Quốc ở đâu?
Bạn có thể mua bánh gạo Hàn Quốc tại các siêu thị lớn, cửa hàng thực phẩm Hàn Quốc hoặc các trang thương mại điện tử.
5.3. Tokbokki có thể bảo quản được bao lâu?
Tokbokki nên được ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo hương vị tốt nhất. Nếu bạn muốn bảo quản, bạn có thể cho tokbokki vào hộp kín và để trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày.
Tokbokki là một món ăn đường phố Hàn Quốc hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món tokbokki thơm ngon, đậm đà hương vị Hàn Quốc cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy!
Mọi thắc mắc quý khách hàng xin vui lòng gửi về số Hotline 1900.868644 hoặc địa chỉ email luathoanhut.vn@gmail.com để được giải đáp. Trân trọng!